เสาวรสพันธุ์ไทนุง

 Passion-002

 

เสาวรส กะทกรกฝรั่ง กะทกรกสีดา หรือ กะทกรกยักษ์ มี ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Passiflora edulis และชื่อภาษาอังกฤษว่า Passionfruit

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

เสาวรสที่ถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของฟื้นที่สูงในอเมริกาได้เป็นไม้ประเภทเลื้อยมีอายุหลายปีลักษณะดอกเป็นดอกเดี่ยวสมบูรณ์เพศ แต่เสาวรสบางพันธุ์คือพันธุ์ผลสีเหลืองส่วนใหญ่ผสมตัวเองไม่ติดต้องผสมข้ามต้น ดอกเสาวรสจะเกิดที่ข้อบริเวณโคนก้านใบของเถาใหม่พร้อมกับการเจริญของเถา โดยต้นที่ได้จากการเพาะเมล็ดจะออกดอกติดผลเมื่อต้นมีอายุประมาณ 4-5 เดือน หลังปลูกลงแปลง แต่ถ้าเป็นต้นที่เสียบยอดหรือปักชำจะสามารถออกดอกติดผลได้เร็วขึ้น ผลเสาวรสเป็นผลเดียว สามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่ออายุ 50-70 วันหลังติดผล มีหลายลักษณะ เช่น กลม รูปไข่ หรือผลรียาวขึ้นอยู่กับพันธุ์ เปลือกผลและเนื้อส่วนนอกแข็งไม่สามารถรับประทานได้ผลมี 2 สีคือผลสีม่วงและผลสีเหลือง ภายในผลมีเมล็ดสีน้ำตาลเข้มหรือดำเป็นจำนวนมากแต่ละเมล็ดจะถูกหุ้มด้วยรกซึ่งบรรจุน้ำสีเหลืองมีลักษณะเหนียวข้นอยู่ภายใน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีความเป็นกรดสูง

คุณค่าทางโภชนาการของเสาวรสต่อ 100 กรัม

พลังงาน 97 กิโลแคลอรี               คาร์โบไฮเดรต 23.38 กรัม                        น้ำตาล 11.2 กรัม

เส้นใย 10.4 กรัม                        ไขมัน 0.7 กรัม                                        โปรตีน 2.2 กรัม

วิตามินเอ 64 ไมโครกรัม 8%        เบตาแคโรทีน 734 ไมโครกรัม 7%            วิตามินบี 2 0.13 มิลลิกรัม 11%

วิตามินบี 3 1.5 มิลลิกรัม 10%     วิตามินบี 6 0.1 มิลลิกรัม 8%                   วิตามินบี 9 14 ไมโครกรัม 4%

โคลีน 7.6 มิลลิกรัม 2%               วิตามินซี 30 มิลลิกรัม 36%                     วิตามินเค 0.7 ไมโครกรัม 1%

ธาตุแคลเซียม 12 มิลลิกรัม 1%    ธาตุเหล็ก 1.6 มิลลิกรัม 12%                   ธาตุแมกนีเซียม 29 มิลลิกรัม 8%

ธาตุฟอสฟอรัส 68 มิลลิกรัม10%  โพแทสเซียม 348 มิลลิกรัม 7%                ธาตุโซเดียม 28 มิลลิกรัม 2%

ธาตุสังกะสี 0.1 มิลลิกรัม 1%

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)

 

ประโยชน์ของเสาวรส

1. เสาวรสดีต่อการขับถ่าย ด้วยความที่มีไฟเบอร์สูง จึงสามารถช่วยขจัดคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ อีกทั้งยังช่วยขับสารพิษในลำไส้ ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ไปได้ในตัว

2. ห่างไกลจากไข้หวัด เพราะเสาวรส 100 กรัม มีวิตามินซีมาด้วยถึง 30 มิลลิกรัม แสดงว่ากินเสาวรสเป็นประจำแล้วจะห่างไกลจากไข้หวัด แถมมีภูมิคุ้มกันโรคที่แข็งแรงแน่นอน

3. บำรุงสายตาได้ดีเยี่ยม เพราะไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามินเอเท่านั้น ทว่าเสาวรสยังพ่วงสารฟลาโวนอยด์ อย่างเบต้าแคโรทีนและคริบโทแซนทินเบต้า (cryptoxanthin-ß) ซึ่งผ่านการศึกษามาแล้วว่า สารเหล่านี้มีคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ ควบคู่ไปกับวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตาได้เป็นอย่างดี

4. บำรุงหัวใจและความดันโลหิต เพราะเสาวรสอุดมไปด้วยโพแทสเซียมถึง 384 มิลลิกรัมต่อเสาวรส 100 กรัม ซึ่งโพแทสเซียมมีความสำคัญต่อเซลล์และของเหลวในร่างกายของเรา รวมทั้งช่วยควบคุมการทำงานของหัวใจและความดันโลหิตให้เป็นปกติได้ด้วย

5. ป้องกันมะเร็งปอดและมะเร็งช่องปาก ผลไม้ที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์และวิตามินเอมีส่วนช่วยป้องกันความเสี่ยงมะเร็งทั้ง 2 ชนิดนี้ได้

 


สอบถามโทร 0864298256

สามารถสั่งซื้อออนไลน์ที่นี่

เอกสารอ้างอิง

โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี.

(2558). กลุ่มยาลดไขมันในเส้นเลือด เสาวรส. สืบค้นเมื่อวันที่ 20 มิถุนายน 2561, จากเว็บไซต์:

http://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/herbs_01_2.htm.

วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี. (2558). เสาวรส. สืบค้นเมื่อวันที่ 20 มิถุนายน 2561, จากเว็บไซต์: https://th.wikipedia.org/wiki/เสาวรส.

FaLang translation system by Faboba